Japão: Restaurantes repassam alta do arroz aos consumidores.

Tóquio, Japão, 3 de outubro de 2024 – Agência de Notícias Kyodo – Os restaurantes japoneses estão repassando o aumento nos custos do arroz aos consumidores, elevando preços ou reduzindo porções. A medida é uma resposta à persistente alta nos preços do grão, resultado de uma escassez nacional causada pela safra fraca de 2023 devido às ondas de calor do verão.

A situação foi agravada pelo estoque excessivo feito por muitos consumidores, preocupados com possíveis tempestades e terremotos. Como consequência, grandes redes de restaurantes estão sendo forçadas a ajustar suas estratégias.

A Skylark Holdings, uma importante operadora de restaurantes, aumentou os preços dos pratos com arroz em cinco de suas redes na quinta-feira (26). Os clientes agora pagam de 30 a 55 ienes a mais por prato, o equivalente a cerca de 20 a 40 centavos de dólar. A empresa cita o custo elevado de aquisição do arroz recém-colhido como principal motivo para o aumento.

“Tentamos minimizar as despesas comprando arroz diretamente dos produtores, mas decidimos aumentar os preços para continuar oferecendo nossos pratos de arroz de forma confiável”, explicou um porta-voz da Skylark.

Por outro lado, a Origin Toshu, operadora de restaurantes e serviços de comida para viagem, optou por reduzir o tamanho de 18 tipos de onigiri (bolinho de arroz) a partir de terça-feira (1). A mudança afeta mais de um quarto de seus 473 estabelecimentos nas áreas metropolitanas de Tóquio e Osaka.

O Ministério da Agricultura do Japão prevê que os preços do arroz se estabilizarão assim que a safra deste ano estiver mais amplamente disponível no mercado. No entanto, consumidores e empresas do setor alimentício continuam atentos à evolução da situação, que tem impactado significativamente a culinária e a economia japonesas.