Konan, Shiga, Japão, 9 de maio de 2026 – Elisabete Panssonatto Breternitz (*) – O Carlino Ristorante detém o título de restaurante mais antigo em atividade na cidade de São Paulo, preservando a essência da culinária tradicional toscana há mais de um século.
Sua trajetória iniciou-se em 1881, no Largo do Paissandu, sob o comando do toscano Carlo Cecchini. A gestão permaneceu com o fundador até 1949, quando outro toscano, Marcello Gianni, assumiu a direção.
Acompanhando a evolução urbana e o progresso do centro paulistano, o restaurante transferiu-se em 1960 para a charmosa Avenida Vieira de Carvalho.
Uma nova etapa começou em 1978, quando Gianni passou o comando para seu amigo Antônio Carlos Marino, filho de italianos e apaixonado pela cozinha mediterrânea.
Hoje, administram o restaurante a esposa de Antonio, Rosana, e seus filhos, Bruno e Bianca Marino, ambos formados em Gastronomia.
A história do Carlino enfrentou desafios: entre 2002 e 2005, a casa interrompeu suas atividades devido aos problemas gerados pela decadência do centro de São Paulo. No entanto, a família optou por retomar as atividades.
Atualmente, localizado à Rua Epitácio Pessoa, uma travessa da Av. Ipiranga, o Carlino não oferece apenas pratos clássicos; ele serve memória e tradição.
Os proprietários, reverenciam todas as gerações que cuidaram da casa desde o século XIX, usando o termo “a gente” para se referir aos pioneiros, reforçando um compromisso inabalável com a história da gastronomia paulistana e o amor pela culinária italiana.
Sempre que possível, o nosso roteiro de almoço nos leva de volta ao Centro de São Paulo. Em uma dessas visitas recentes, estivemos no Carlino, onde a tradição e a simpatia permanecem como pilares fundamentais da casa.
Como já ocorreu em outras ocasiões, tivemos o prazer de degustar as maravilhas da legítima cozinha italiana, experiência esta que se torna ainda mais especial graças ao atendimento impecável e ao bom humor contagiante de toda a equipe.
Experimente as delícias do Carlino e faça parte dessa história de amor pela cozinha italiana!
(*) Elisabete Panssonatto Breternitz, Especialista em Língua Inglesa pela UNESP, é professora e membro da Academia Feminina de Letras e Artes de Jundiaí – AFLAJ. betenitz@gmail.com
(*) Elisabete Panssonatto Breternitz, Especialista em Língua Inglesa pela UNESP, é professora e membro da Academia Feminina de Letras e Artes de Jundiaí – AFLAJ. betenitz@gmail.com
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