Saquê japonês será Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO

Tóquio, Japão, 6 de novembro de 2024, Kyodo News – A Agência de Assuntos Culturais do Japão anunciou hoje que as técnicas de produção de bebidas alcoólicas tradicionais japonesas, incluindo saquê, shochu e awamori, serão adicionadas à lista de Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO. A recomendação foi feita por um painel consultivo da ONU, marcando um importante reconhecimento para a cultura e tradição japonesas.

O método original japonês de produção dessas bebidas, estabelecido há mais de 500 anos, envolve um processo meticuloso que inclui o cozimento a vapor do arroz ou cevada, a criação do koji (um tipo de fungo) e a fermentação das bebidas. Essa técnica artesanal evoluiu de acordo com as características naturais de cada região, sendo transmitida através de gerações, sempre considerando o clima e o ambiente locais.

Estas bebidas desempenham um papel essencial na cultura japonesa, sendo utilizadas em rituais tradicionais e festivais por todo o país. O reconhecimento pela UNESCO destaca não apenas o produto final, mas todo o processo cultural e histórico envolvido em sua produção.

A oficialização da inclusão na lista de Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO está prevista para dezembro, durante uma reunião do comitê no Paraguai. Com esta adição, o Japão passará a contar com 23 itens na prestigiada lista, que já inclui o teatro noh, a culinária washoku e danças folclóricas locais.

Além disso, o Japão está buscando o reconhecimento da caligrafia tradicional shodo, demonstrando o contínuo esforço do país em preservar e promover sua rica herança cultural.

Este reconhecimento internacional não apenas celebra a tradição milenar da produção de bebidas no Japão, mas também destaca a importância da preservação de técnicas artesanais em um mundo cada vez mais industrializado. Para os produtores locais, essa distinção representa uma oportunidade de aumentar a visibilidade global de seus produtos e técnicas, potencialmente impulsionando o interesse turístico e cultural nas regiões produtoras.