Gunma, Japão, 27 de junho de 2024 (Agência Kyodo) – Uma universidade e uma fabricante de cerveja na província de Gunma, próxima a Tóquio, uniram forças para criar uma cerveja utilizando a raiz de konnyaku, um alimento popular no Japão.
A Universidade de Gunma e a cervejaria esperam que a nova bebida ajude a promover a planta de konnyaku, que é amplamente cultivada na província, a maior produtora da planta no Japão.
Os parceiros afirmam que estão utilizando uma tecnologia desenvolvida pela universidade que decompõe as fibras dietéticas das raízes em dois tipos de açúcar. Segundo a equipe, os ingredientes adicionam um sabor ligeiramente amargo à cerveja.
Mukai Katsuyuki, professor visitante da Universidade de Gunma, comentou: “Ouvi de agricultores que as raízes de konnyaku não estão vendendo bem. Esperamos que a cerveja desencadeie um aumento nas vendas.”
Uma edição limitada de 550 garrafas da cerveja está à venda na província.
Esta iniciativa não só visa impulsionar a economia local, mas também inovar no mercado de bebidas, oferecendo um produto único que combina tradição e modernidade. A colaboração entre a universidade e a cervejaria exemplifica como a ciência e a indústria podem se unir para criar soluções criativas e promover produtos regionais.
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