Salada de rúcula com figo, prosciutto e muçarela de búfala

Sirva essa salada em pratos individuais ou em tábua de frios. Indiscutivelmente maravilhosa.

Ingredientes:

Salada:
4 a 5 xícaras de folhas de rúcula
350 a 450 g de muçarela de búfala
4 a 5  figos frescos, maduros e firmes, cortados em 3 ou 4 fatias
4 a 5 tomates pequenos, maduros e firmes cortados ao meio
10 a 12  fatias de prosciutto

Molho balsâmico:
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico de boa qualidade
2 colheres (chá) de mostarda tipo Dijon
1 ½  colher (sopa) de mel
½  xícara (125 ml) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Molho: Em uma tigelinha, bata juntos o vinagre, a mostarda, o mel e o azeite até ficar cremoso. Tempere a gosto com o sal e a pimenta.

Salada: Em uma tigela grande, coloque as folhas de rúcula, despeje metade do molho sobre elas e misture. Deixe de lado. Cuidadosamente, corte a muçarela em fatias grossas e arrume-as em um prato grande ou pratos individuais; em seguida,  distribua os figos, os tomates e o prosciutto de forma decorativa. Disponha a rúcula entre eles e sirva logo com molho restante à parte.

Rendimento: 4 a 6 porções

Sugestão: Caso não tenha figos frescos, substitua-os por figos em calda, bem escorridos.

Dica: O molho pode ser preparado e guardado na geladeira por até 1 semana.