Fudge de chocolate. Fudge é uma barra macia de chocolate que derrete na boca. É muito fácil de preparar. Difícil mesmo é resistir ao segundo pedaço.

Ingredientes
500 g de chocolate meio amargo, picado
¼ de xícara (50 g) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
½ colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Unte levemente com óleo uma forma ou travessa, de alumínio ou de vidro, quadrada de 22 a 23 cm e forre com filme plástico, deixando uma sobra de 10 cm aproximadamente de cada lado (depois de colocada a massa na forma, você irá envolvê-la com estas sobras do plástico).

Em uma panela média, coloque o chocolate picado, a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo baixo e mexa até o chocolate e a manteiga derreterem, e ficar uma mistura homogênea. Não deixe ferver.

Retire a panela do fogo, acrescente a baunilha e o sal. Com uma colher de pau, bata vigorosamente a mistura por 3 minutos ou até começar a engrossar. Transfira-a para a vasilha preparada e espalhe-a nivelando a superfície com o auxílio de uma espátula. Cubra com as sobras do filme plástico e leve à geladeira (no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro). A massa deve ficar consistente e em ponto de corte.

Retire da geladeira, desenforme e remova o filme plástico. Com uma faca grande e lisa, corte-o em quadrados pequenos.

Rendimento: 30 pedaços

Sugestão: Depois de retirar a panela do fogo, acrescente nozes picadas à massa.

Dicas: Use chocolate escuro (uso special dark), pois tem mais flavonóides (substância antioxidante encontrada na semente de cacau) que qualquer outro alimento; os mesmos benefícios não são encontrados no chocolate ao leite e branco. O fudge não deve ser preparado com chocolate ao leite, pois isso deixa a mistura com uma consistência pegajosa.
Coloque-o em vasilha bem fechada ou saco plástico e quarde na geladeira. Ele durará mais de 1 mês. Não congele.